《都挺好》食荤者被责令整改 中国餐饮行业发展现状分析(图)
来源:中商产业研究院 发布日期:2019-03-27 17:48
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中商情报网讯:近日,家庭伦理剧《挺好的》热播,主演姚晨、倪大红、郭京飞、高鑫爆红,就连剧中餐馆“食荤者”原型翰尔园也一跃成为“网红店”,生意火爆。然而,监管局?#38498;?#23572;园”进行了全面食品安全检查,发现部分食品原料标识模糊、员工健康证明过期未补办等问题。民以食为天,随着国民收入提高,消费升级,全国餐饮收入规模不断扩大,2018年餐饮业正式进入4万亿元新时代,中小企业发展加快。

餐饮业正式进入4万亿元新时代

民以食为天,随着国民收入提高,消费升级,全国餐饮收入规模不断扩大。2013年全国餐饮收入25392亿元,同比增长9%。2018年全国餐饮收入突破4万亿,达到42716亿元,同比增长9.5%。

数据来源:中商产业研究院整理

限上单位餐饮收入占比?#20013;?#19979;降 中小企业发展加快

在限额以上单位餐饮收入方面,2018年餐饮收入为9236亿元,同比增长6.4%。2018年限额以上单位餐饮收入占总餐饮收入的比例为21.6%。2013年以来该比例?#20013;?#19979;降,六年间占比从32.2%降至21.6%,说明我国中小餐饮企业的发展速度快于大型餐饮企业。

数据来源:中商产业研究院整理

值得注意的是,餐饮行业经营场所租金不断攀升,人工成本的不可逆增高,餐饮行业“四高一低”经营压力的不断增大。延续了数千年的餐饮行业传统的前店后厨,师傅带?#38477;?#30340;生产方式越来越难以为继。目前,餐饮行业急需全新的经营与生产模式,尽可能的想办法减少人工数?#24247;?#20351;用,提高劳动效率。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2019-2024年中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。

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